Torta di nocciole e cioccolato

Torta da 400 g

Una ricetta sfiziosa con due ingredienti che si sposano perfettamente: le nocciole delle Langhe e il cioccolato fondente 70% di cacao. Preparata con farina di riso, burro chiarificato e zucchero di canna. Questa torta è indicata particolarmente a chi ama il cioccolato e le farine alternative senza glutine (non per celiaci).
Tutte le nostre torte sono prodotti freschi e privi di conservanti. Sono confezionate singolarmente in busta di cellophane e se conservate in un luogo fresco e asciutto mantengono la loro fragranza a lungo.

Utilizziamo unicamente per i nostri prodotti di pasticceria le preziose farine biologiche del Mulino Sobrino. La farina di riso è prodotta dalla macinazione a pietra naturale di riso di varietà tonda.

La nocciola delle Langhe” o “Tonda Gentile Trilobata” è una delle migliori varietà: buon aroma e sapore delicato, con contenuto di grassi ridotto. La nocciola delle Langhe trova largo utilizzo in campo culinario e in particolare in unione col cioccolato. Tra i grassi buoni contenuti nelle nocciole, gli omega 6, ma soprattutto gli OMEGA-3. Le nocciole sono inoltre ricche in Selenio  e flavonoidi capaci di svolgere una grande azione antinfiammatoria.

Il cioccolato fondente, grazie al cacao, rappresenta una delle più generose fonti alimentari di flavonoidi, antiossidanti presenti negli alimenti di origine vegetale. Il cioccolato fondente contiene inoltre un’elevata quantità di minerali. Stimola la produzione di serotonina svolgendo sul sistema nervoso un’azione eccitante ed antidepressiva.

La chiarificazione del burro è un processo essenziale per una dieta sana ed equilibrata. E’ ottimo per migliorare la digestione e l’assimilazione del cibo che ingeriamo. Il burro chiarificato è privo di lattosio, oltre che di caseina: quindi adatto a chi ha problemi di intolleranza al lattosio, presente nel burro normale

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